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進口紅酒批發價格

伱的好酒正因為儲存不當悄悄變質

發布日期:2019-08-27 作者: 點擊:

随着溫度的日漸攀升,如何儲存葡萄酒成為了令不少人頭痛的話題。存酒櫃、放床底、放冰箱、存于地下室.......無所不用其極,希望能讓自己的愛酒安然度過炎炎夏季。


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一、存酒常見誤區


保存葡萄酒需要恒溫恒濕、平放靜置、通風避光,這個基本的儲存方法很多人都知道,但還是會難免出現儲存不當的問題。


1、放置汽車後備箱


盛夏的汽車後備箱溫度可達50℃,且不通風,将葡萄酒放置于此,會讓其迅速變質。有些顧客在購買葡萄酒後,為了方便外出就餐随取随用,直接放于後備箱,這樣的方法冬天也許适合,但夏天着實不可。


2、儲存于家中窗戶旁或射燈下


窗戶旁或燈下,會出現強烈光照、溫差變化等問題,葡萄酒儲存在這樣的條件下,非常容易出現變質問題。此外,廚房、衛生間、陽台都不适宜儲存葡萄酒。


二、葡萄酒的較佳儲存條件


葡萄酒的較佳儲存條件是放置于溫度12-15℃、濕度為65%-75%,避光儲存,靜置通風、平放或卧放。溫度的變化及濕度的降低會使木塞明顯地熱脹冷縮,導緻空氣進入瓶中與葡萄酒接觸發生氧化。經過長期運輸的葡萄酒,也不建議馬上飲用,這是因為葡萄酒經過晃動後,常會出現“暈瓶”的現象,即香氣平淡、口感平庸,與靜置情況下的葡萄酒味道截然不同。


儲存條件要通風是由于軟木塞并非是完全阻斷空氣進入,而是讓酒液與空氣以非常緩慢的速度接觸,借以發展出更多風味。因此,若儲存在有異味的環境,會讓葡萄酒出現“串味”的情況。


三、家中如何存放葡萄酒?


如若伱的經濟情況允許,盡量将葡萄酒儲存于恒溫櫃中。沒有恒溫櫃也沒關系,衣櫃、床底、儲物間或陰暗的角落,都是不錯的選擇。需要注意的是,儲存于這些地方時,一定要保證沒有香水、樟腦丸或者茶葉包等味道強烈的物品出現。放置軟木塞裝瓶的葡萄酒時,切記要平放或斜放,讓酒液與軟木塞接觸,避免木塞幹燥,出現酒體變質。


四、開瓶後的葡萄酒如何儲存?


将未喝完的葡萄酒用橡木塞密封好,放入冰箱,并于2-3天内飲用完畢。或采用小容量瓶子儲存,減少酒液與空氣的接觸面。結尾,可用真空瓶塞,将瓶内的空氣抽走,此方法不适于起泡酒,因為會導緻氣泡消失。


結尾,如果仍無法儲存一瓶開封後的葡萄酒,不妨将其作為做菜的調料,也不失為一種不錯的選擇。

本文網址:http://www.mssx322.com/news/564.html

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