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進口紅酒批發價格

影響紅酒保存的因素是什麼?

發布日期:2019-08-20 作者: 點擊:

影響紅酒保存的因素主要有溫度、濕度、光度、通風、震動和擺置等。具體相關性分析見下文:


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1、溫度:紅酒貯藏環境的溫度,盡量維持在11度左右的恒溫狀态比較好,否則若溫度變化太大,不僅會破壞了紅酒的酒體,在冷縮熱脹的作用下,還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以,若貯酒環境能夠維持在恒溫5度到20度的環境下,這都是可以接受的範圍。


2、濕度:若貯酒環境太濕,容易造成軟木塞及酒标的腐爛,太幹則容易使軟木塞失去彈性,無法緊封瓶口,所以70左右的濕度,是較佳的貯酒環境。


3、光度:貯酒的環境,盡量不要有任何光線,否則容易使酒變質,特别是日光燈容易讓酒産生還原變化,而發出濃重難聞的味道。


4、通風:紅酒像海綿一樣,會将周圍的味道吸到瓶裡去,所以,在貯酒環境中,盡量能保持通風狀态,而且也不要在同一個環境中,還擺放味道太重的東西,以免破壞了酒的味道。


5、振動:一般的愛酒者相信過度的振動,會影響葡萄酒的的品質,所以,葡萄酒的貯藏環境,盡量不要是會常振動的地方,也需盡量避免将酒搬來搬去,尤其是對年份舊的老酒,更是一大忌諱。


6、擺置:紅酒以平放擺置較理想,這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到,以保持它的濕潤度,否則若将酒直放,時間太久的話,會使軟木塞變得幹燥易碎,而無法完全緊閉瓶口,造成葡萄酒的氧化。


綜上,在家裡想要保存好一瓶開瓶的紅酒就要保持溫度在恒溫狀态、不能太濕不能太幹、遮光的陰涼通風處。而且要盡量少晃動酒瓶。

本文網址:http://www.mssx322.com/news/559.html

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