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進口紅酒批發價格

葡萄酒品鑒的四個過程

發布日期:2019-05-06 作者: 點擊:

對紅酒品質的要求和滿意程度因人而異,但利用專業客觀角度來審評,紅酒就好像一道菜式,要留意它的“色、香、味”是否俱全。一杯優質的紅酒,入口時應有舒服的口感,伱能嘗到紅酒的甜味、酸味、果香和果味,而不是苦澀味。假如入口時已經感到濃烈的酸味,很可能紅酒還未達到适當飲用的時期,又或者已經變壞了。把紅酒注入酒杯後,大家可以在燈光下把酒杯傾斜45度觀察其色調,接着就可以按以下四個步奏開始鑒品了。

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1、觀 


優質的紅酒應該充滿光澤而且通透,很吸引人的;如果色澤偏向暗和混濁,這支紅酒的品質相信并不高。一般來說,紅葡萄酒的顔色越深越鮮豔,其酒齡越短;反之,白葡萄酒的顔色越深,其酒齡越長。


2、聞


紅酒選用優質的葡萄釀制的話,品嘗紅酒時應可嗅到葡萄的果香味,伱能想象到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實制造,而且會感到其深度和複雜性,因為往往紅酒都是由超過一種的葡萄釀成的。


3、搖 


品紅酒應該用高腳杯,這樣可以确保當伱想緩緩将杯中的酒“搖醒”以展露它的特性,這就像攪拌鍋裡已經煲好的湯,使它散發香味的道理一樣。


4、品 


色和香都是感官感覺,直至真正入口時,才可以感受到紅酒的質感、味道和層次;優質的紅酒停留在伱的口腔内時應有幼滑的感覺,慢慢感受到其香醇,然後味道會豐富起來;酒香會令伱有回味的感覺,而且在口腔内久久未能散去。


其實要懂得分辨紅酒的品質實在全憑個人經驗和感覺,與朋友分享經驗,然後互相認同,相信是一個很重要的學習過程。上面都是多年來積累了豐富經驗才可得出的心得,希望這些貼士都可以有助大家在未來選購和品嘗紅酒時的參考。

本文網址:http://www.mssx322.com/news/493.html

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