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怎樣可以看出一瓶葡萄酒已變質

發布日期:2019-04-01 作者: 點擊:

在飲用任何葡萄酒之前檢查葡萄酒是否已經變質非常重要。變質的葡萄酒不僅僅是味道不好的葡萄酒,它是一種發生過化學變化的葡萄酒,因此不适合飲用。那伱怎麼判斷葡萄酒已經變質了?下面,三品紅酒列出幾個小方法便于參考。


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看葡萄酒是否被氧化


葡萄酒和金屬一樣,氧氣過多時容易被氧化。如果聞到像醋一樣的刺鼻氣味,口感也由新鮮變得幹澀偏苦。那麼三品紅酒想說,這款酒已被氧化了。一般來說,白葡萄酒比紅葡萄酒更容易氧化,主要是由于紅葡萄酒中的高單甯會降低氧化速度。


檢查葡萄酒是否有瓶塞味道


如果伱聞到蘑菇和發黴的紙闆味,那麼就可以初步判斷酒有瓶塞味了。然後,品嘗它,仍然是相同的味道,并有強烈的幹澀感,那伱就可以确定瓶塞味的存在了。


聞葡萄酒是否有硫化物味


如果葡萄酒中含有過多的硫化物,它會散發出火柴或臭雞蛋的味道。三品紅酒認為,葡萄酒中的硫化物氣味可能是由于存儲不當或者在葡萄酒裝瓶的時候,加入過量二氧化硫造成的。


确定葡萄酒是否具有熟味


如果将葡萄酒儲存在溫暖或炎熱的環境中,例如閣樓,汽車後備箱或爐子旁邊,則葡萄酒會産生煮熟味。倒出帶有熟味的葡萄酒後,葡萄酒液呈棕色,聞起來有焦糖味。

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