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進口紅酒批發價格

伱知道倒酒時要倒多少嗎?

發布日期:2019-02-28 作者: 點擊:

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倒葡萄酒時該倒多少呢?不嚴格來說,這取決于個人的喜好和習氣。有的葡萄酒愛好者喜歡漸漸品味一杯紅酒,享受在個把小時裡,酒漸漸變得暖和的感覺。而有的葡萄酒愛好者則倒得較少,他們更傾向于在較佳溫度下享受完一杯葡萄酒。


一般來說,讓一杯葡萄酒與空氣觸摸,“呼吸”一瞬間,其味道品味起來會更加美好,由于酒在“呼吸”過程中,能夠開釋其雜亂的芳香物質,這也正是為什麼許多侍酒師侍酒時會進行醒酒。可是,假如一款酒與氧氣觸摸的時刻太長,酒液就會開始氧化。為了尋求氧氣與葡萄酒觸摸的較佳面積,許多葡萄酒酒杯都會根據各個類型的酒來設計其巨細和杯型。白葡萄酒的酒杯一般比紅葡萄酒的酒杯窄,這是由于輕盈的白葡萄酒開釋芳香物質所需求的氧氣比酒體更豐滿的紅葡萄酒更少一些。


倒酒的時分,倒多少酒決議了與氧氣觸摸的空間有多少。假如伱将酒杯倒滿,酒液就無法充沛觸摸氧氣,内斂的香氣無法得以完全開釋,而且酒倒得太多品味得越慢,酒液的溫度也會越高,這也不利于葡萄酒展示其口感;但假如伱倒得不行,酒液過多地和氧氣觸摸,酒的口感和風味也會受到影響。一般來說,一杯酒的量要少于杯子容量的二分之一。


1、白葡萄酒


一般來說,停止型的白葡萄酒大緻倒酒杯容量的一半,這既能确保有滿足的空間來旋轉杯中的酒液以開釋其風味,又能避免輕盈的酒液因觸摸過多的氧氣而變得寡淡無味。簡而言之,咱們能夠根據自身的需求以及葡萄酒的口感來挑選觸摸氧氣的面積。假如伱不知道伱的酒需求多少氧氣或許适飲的溫度,能夠測驗完全冰鎮一瓶白葡萄酒,然後倒滿杯子,再漸漸地品味,并做好筆記,留意杯中葡萄酒味道的改變。一般來說,酒的風味會跟着溫度的上升而發作改變。


2、紅葡萄酒


一杯紅葡萄酒的量需求倒多少,許多時分取決于伱在什麼場合享受它。在大多數專業品酒會上,侍酒師給伱倒的酒量一般不會超過廣口玻璃杯的三分之一,這是為了留出滿足的空間旋轉酒液。少于廣口玻璃杯的三分之一是比較常見的倒酒量,由于這樣能夠縮短醒酒的時刻,讓伱不必等候太久就能夠品味到葡萄酒口感較佳的瞬間。但倘若伱要在晚餐中以一款葡萄酒作為佐餐的配角,那麼倒酒的量占酒杯容量一半也未嘗不可。但切記一點是,任何場合,都不要将酒杯倒滿,由于這會讓伱的紅酒失掉魅力。


3、起泡酒


關于香槟(Champagne)來說,許多人習氣用笛形杯,但研究發現,運用比笛形杯更寬一點的杯子享受香槟,讓酒液觸摸更多的氧氣,口感會更佳。但也盡量不要運用碟型杯,由于碟型杯會使香槟的氣泡散失得很快。建議運用規範的白葡萄酒酒杯來享受起泡酒,倒酒的量控制在酒杯容積的二分之一以内。關于稍微陳年過的香槟來說,窄口的杯子是比較合适的,倒入酒液的量約為酒杯容量的3/4,這樣能夠确保氣泡的活潑。一款年青、活潑的起泡酒應付氧氣的能力強一些,所以與氧氣觸摸的面能夠更廣一些,由于它的氣泡會散失得比較慢。


4、加強型葡萄酒


加強型葡萄酒是比較難侍酒的一類葡萄酒,由于人們一般不會一次性就喝完杯中的酒。加強型葡萄酒一般置于在大杯子中,品味起來口感會更佳。傳統的波特杯隻能裝下約6.5盎司的葡萄酒,且往往需求倒滿。這種酒杯的問題在于沒有給葡萄酒呼吸的空間。能夠測驗運用規範的葡萄酒杯來裝波特酒(Port),所倒酒液的量少于酒杯容量的1/4,這樣能夠給葡萄酒滿足的空間來開釋其魅力,尤其是享受一款口感雜亂的甜型餐酒,這樣的侍酒方法會讓伱的葡萄酒展示出好的口感。


總而言之,不管倒什麼酒,不管運用什麼杯子,倒的量為多少,其目的都是為了協助伱更好地享受伱的葡萄酒。

本文網址:http://www.mssx322.com/news/445.html

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