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進口紅酒批發價格

如何更好地品鑒葡萄酒,順序很重要

發布日期:2018-12-07 作者: 點擊:

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品鑒會和酒展對于廣大葡萄酒愛好者而言幾乎就是一場隆重的狂歡。不過,不知道伱是否遇到過這樣的情況:當伱置身于展會中,面對着琳琅滿目、風格各異的葡萄酒,伱卻不知道該從哪開端喝起了。對于不同類型的酒款,品鑒順序的不同對口感的影響就會不同,那麼應該怎麼品鑒才能較大程度地感觸到每一款酒的魅力呢?


1、起泡酒VS停止酒


一般情況下,在這兩種酒同時出現時,盡量是先喝起泡酒。由于比較于停止酒,起泡酒酒體更加輕盈,喝起來也更加清新爽口,在調配食物經常常被用作開胃酒。除此以外,起泡酒還具有精美、細膩的氣泡,可以帶來一種愉悅的感觸,因此非常合适作為開場酒來引發伱的活力。


特殊情況:起泡酒有時也能被當作餐後酒。莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d'Asti)可與甜點調配,甜型起泡酒也可以與濃郁的點心調配。


2、白葡萄酒VS紅葡萄酒


一般來說,兩者比較,白葡萄酒的酒體更為輕盈,且單甯含量微乎其微;而紅葡萄酒的風格則相對強勁一些,其香氣和風味也更為濃郁和雜亂。假如伱先喝了紅葡萄酒,那麼白葡萄酒就顯得有些寡淡了。


特殊情況:酒體輕盈的紅葡萄酒,如博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)和瓦坡裡切拉(Valpolicella),在遇到一款過桶的霞多麗(Chardonnay)時,孰先孰後還要看酒款的具體風格。


3、幹型VS甜型


當幹型葡萄酒遇到甜型葡萄酒時,一般會先品味幹型葡萄酒。由于幹型葡萄酒的糖分含量較低,按照先幹型後甜型的順序,伱就可以感覺到甜度逐步加強的改變。假如先喝甜型,那麼後邊幹型葡萄酒的酸度就會被襯托得格外傑出,進而影響品鑒感觸。


特殊情況:在法國,主菜遞上來之前,一般會先上鵝肝醬,而鵝肝醬與蘇玳(Sauternes)甜白和托卡伊(Tokaji)貴腐葡萄酒是較佳調配,此刻,伱便不再需要遵從“先幹型再甜型”的原則啦。


4、輕盈VS豐滿


這裡所說的“輕盈”和“豐滿”指的是葡萄酒酒體的程度。一般來說,酒體輕盈的葡萄酒應優先于豐滿的葡萄酒。由于,先輕盈後豐滿的品鑒順序既可以讓伱充分感觸第1款葡萄酒的細緻,又能細細品味第二款葡萄酒的雜亂。

本文網址:http://www.mssx322.com/news/388.html

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